Rösti mit Mozzarella und Champignonsauce
Ein köstliches Gericht aus knusprigen Rösti gefüllt mit schmelzendem Mozzarella, serviert mit einer aromatischen Champignonsauce.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Swiss
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 200g frischer Mozzarella
- 250g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 100ml Sahne
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die geriebenen Kartoffeln goldbraun und knusprig braten.
- Wenn die Rösti goldbraun ist, Mozzarella in die Mitte legen und zusammenklappen.
- In einer anderen Pfanne Zwiebeln und Champignons anbraten, Sahne und frische Kräuter hinzufügen und köcheln lassen.
- Rösti servieren und mit der Champignonsauce übergießen.
Notes
Die Rösti können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Alternativ können verschiedene Käsesorten oder Gemüse für Variationen verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg