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Ananas-Zucchini-Brot

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Ein saftiges Ananas-Zucchini-Brot mit tropischer Süße und erdiger Zucchini. Ideal als Snack oder zum Frühstück.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 60 minutes
  • Total Time: 75 minutes
  • Yield: 10 servings 1x
  • Category: Bakery
  • Method: Baking
  • Cuisine: American
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen geriebene Zucchini
  • 1 Tasse frische Ananas, zerdrückt
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Kokosraspeln (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kastenform gut ein.
  2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die zerdrückte Ananas, Zucker, Öl, Vanilleextrakt und die Eier gründlich.
  3. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und verrühren Sie alles.
  5. Optional: Fügen Sie die gehackten Walnüsse oder die Kokosraspeln hinzu.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für 50-60 Minuten.
  7. Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Notes

Die Zucchini nicht abtropfen lassen, um ein matschiges Brot zu vermeiden. Variieren Sie die Nüsse oder Gewürze für eigene Kreationen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/ananas-zucchini-brot/