Print

Apfel-Rhabarber-Kuchen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein saftiger Apfel-Rhabarber-Kuchen mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure, ideal für jede Gelegenheit.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 55 Minuten
  • Yield: 8 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 400 g Rhabarber
  • 2 Äpfel (idealerweise Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Feinkristallzucker
  • 170 g weiche Butter
  • 150 g Feinkristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • Butter (für die Springform)

Instructions

  1. Waschen Sie den Rhabarber, tupfen Sie ihn trocken und schneiden Sie ihn in 1 cm große Stücke. Mischen Sie ihn mit 1 EL Zucker in einer Schüssel.
  2. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und würfeln Sie sie. Geben Sie die Äpfel zur Rhabarber-Mischung und vermengen Sie alles gut.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform mit Butter ein.
  4. Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die weiche Butter, 150 g Zucker und eine Prise Salz schaumig. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und vermischen Sie alles gut.
  5. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver. Heben Sie die Mehlmischung vorsichtig in die Butter-Zucker-Ei-Mischung ein, bis alles gut verbunden ist.
  6. Füllen Sie den Teig in die Springform und verteilen Sie die Rhabarber-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker oder servieren Sie ihn warm mit frisch geschlagener Sahne.

Notes

Lagern Sie die Reste abgedeckt bei Raumtemperatur. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/apfel-rhabarber-kuchen-rezept/