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Apfelkuchen mit Schmandcreme

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Ein köstlicher Apfelkuchen mit einer cremigen Schmandschicht, perfekt für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 8 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 4 g Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 120 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • 10 g Speisestärke
  • 25 ml Milch
  • 800–900 g Äpfel
  • 200 ml Apfelsaft
  • 50 g Speisestärke
  • 400 g Sahne
  • 200 g Schmand

Instructions

  1. Rühren Sie die Butter mit Zucker und einer Prise Salz cremig in einer großen Rührschüssel. Fügen Sie die Eier nach und nach hinzu und rühren Sie gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Speisestärke und Backpulver. Rühren Sie diese Mischung nach und nach unter den Teig. Fügen Sie die Milch hinzu und vermengen Sie alles gut, bis der Teig glatt ist.
  3. Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
  4. Kochen Sie währenddessen die geschälten und klein geschnittenen Äpfel mit Apfelsaft und Zucker in einem Topf weich. Nach etwa 10 Minuten fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um, bis das Kompott dickflüssig ist.
  5. Verteilen Sie das Apfelkompott gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
  6. Schlagen Sie die Sahne steif und vermengen Sie sie vorsichtig mit dem Schmand. Verteilen Sie diese Mischung auf dem Apfelkompott und streichen Sie sie glatt.

Notes

Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus für intensiveren Geschmack. Verwenden Sie saisonale Äpfel für optimalen Genuss.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/apfelkuchen-mit-schmandcreme/