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Aschenputtel-Suppe

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Eine herzhafte Gemüsesuppe, die mit Aromen von Knoblauch und Thymian umweht ist und in jeder Schüssel Wärme und Gemütlichkeit bietet.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffel in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. Rühren Sie regelmäßig um, bis das Gemüse leicht weich ist, etwa 5-7 Minuten.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet – das dauert nur etwa 1 Minute.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
  5. Rühren Sie den getrockneten Thymian und das Paprikapulver ein und senken Sie die Hitze.
  6. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  7. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Garnieren Sie Ihr Meisterwerk mit frischer Petersilie vor dem Servieren.

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich über Nacht.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/aschenputtel-suppe/