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Bärlauch-Semmelknödel

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Herzhafte Bärlauch-Semmelknödel, perfekt für Frühlingsgerichte und festliche Anlässe.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Beilage
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenbrötchen (vom Vortag)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • 140 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Bärlauch
  • 50 g Paniermehl
  • 250 g Möhren
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Zuckerschoten
  • 20 g Butter
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 20 g Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 0.5 Bund Schnittlauch

Instructions

  1. Schneide die Weizenbrötchen in kleine Würfel und gebe sie in eine große Schüssel.
  2. Heize das Rapsöl in einer Pfanne und schwitze die gewürfelten Zwiebeln an, bis sie goldgelb und weich sind.
  3. Erhitze die Milch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist.
  4. Gebe die warmen Zwiebeln, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und den feingehackten Bärlauch zu den Brötchenwürfeln und mische alles gut durch.
  5. Füge das Paniermehl hinzu und lasse die Mischung kurz ruhen.
  6. Forme mit nassen Händen Knödel von der Größe eines Golfballs.
  7. Koche die Knödel in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 10–15 Minuten).
  8. Schäle die Möhren und Kohlrabi und schneide sie in feine Stücke.
  9. Schwitze das Gemüse in Butter in einer Pfanne an und füge Zuckerschoten, Gemüsebrühe und Schlagsahne hinzu.
  10. Platziere das Rahmgemüse auf einem Teller und lege die Knödel darüber. Garniere mit Schnittlauch.

Notes

Die Knödel können im Voraus zubereitet werden und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Variiere die Kräuter nach Belieben.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/baerlauch-semmelkoen_del/