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Bananen-Hafer-Muffins

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Diese köstlichen Bananen-Hafer-Muffins vereinen die Süße von überreifen Bananen mit dem nussigen Aroma von Haferflocken. Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Mal.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 12 Muffins 1x
  • Category: Snack
  • Method: Baking
  • Cuisine: American
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 reife Bananen
  • 1 ½ Tassen Haferflocken
  • ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
  • ⅓ Tasse Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Optional: ½ Tasse Nüsse oder Schokoladenstückchen

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Füge den Honig (oder Ahornsirup), das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühre alles gut.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz.
  5. Gib die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und rühre, bis alles gut vermischt ist.
  6. Füge optional die Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
  8. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen.

Notes

Für eine glutenfreie Version sollten glutenfreie Haferflocken verwendet werden. Muffins können gut eingefroren werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/bananen-hafer-muffins-rezept/