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Blaubeer-Sahne-Muffins

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Saftige Muffins gefüllt mit frischen Blaubeeren und cremiger Schlagsahne, perfekt für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g frische Blaubeeren
  • 300 g Allzweckmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker (zum Süßen der Sahne)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Siebe das Mehl, Backpulver, Salz und den Zucker in eine große Schüssel.
  3. Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut.
  4. Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles sanft zusammen.
  5. Hebe die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig.
  6. Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
  7. Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für etwa 18–20 Minuten.
  8. Schlage die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif.
  9. Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen.
  10. Schneide die Muffins auf und fülle sie mit der geschlagenen Sahne.
  11. Bestäube die Muffins vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.

Notes

Du kannst den Teig am Abend vorher vorbereiten, um Zeit zu sparen. Achte darauf, die Muffins nicht zu überfüllen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/blaubeer-sahne-muffins-rezept/