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Blumenkohlcurry

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Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Blumenkohl in samtiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen vereint.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Cooking
  • Cuisine: Indian
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Reis oder Naan-Brot zum Servieren

Instructions

  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig und weich, was etwa 5 Minuten dauern sollte.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie beide für eine weitere Minute an.
  4. Streuen Sie das Currypulver und den Kreuzkümmel gleichmäßig über die Mischung.
  5. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Gewürze kurz anrösten.
  6. Nun kommt der Blumenkohl; geben Sie die Röschen in die Pfanne.
  7. Braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.
  8. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen.
  9. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln.
  10. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie gut um.
  11. Garnieren Sie das fertige Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan-Brot.

Notes

Das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt oft besser, wenn es Zeit hat, durchzuziehen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/blumenkohlcurry-rezept/