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Brokkoli-Kartoffelsuppe

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Eine cremige und nahrhafte Brokkoli-Kartoffelsuppe, die perfekt für kalte Jahreszeiten ist.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Suppen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

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  • 400g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
  • 500g Kartoffeln, festkochend
  • 150g Cheddar-Käse, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1l Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Beginnen Sie, indem Sie den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und die Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl.
  3. Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln sowie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an.
  4. Fügen Sie nun den Brokkoli und die Kartoffeln hinzu und lassen Sie alles anbraten.
  5. Übergießen Sie das Gemüse mit der Gemüsebrühe und bringen Sie es zum Kochen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles ca. 15-20 Minuten sanft köcheln.
  7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  8. Rühren Sie die Sahne und den geriebenen Cheddar unter die pürierte Suppe.
  9. Servieren Sie die Suppe heiß, vielleicht mit frischem Brot oder einem Croissant.

Notes

Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren und kann je nach Geschmack angepasst werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/brokkoli-kartoffelsuppe/