Brownies mit Mascarpone und frischen Erdbeeren

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Fudgy Brownies kombiniert mit luftiger Mascarpone-Creme und frischen Erdbeeren für ein verführerisches Dessert.

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Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein.
Schmelze die Zartbitter-Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad. Rühre dabei konstant, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
In einer großen Rührschüssel verrühre den Zucker und die Eier gut miteinander, bis sie eine hellgelbe, luftige Konsistenz annehmen.
Mische die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse und verrühre alles gut.
Füge das Mehl und die Prise Salz hinzu. Mische alles bis es gerade so miteinander verbunden ist – ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe ihn 20-25 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn sie außen fest, aber innen noch leicht feucht sind.
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse die Brownies in der Form abkühlen.
Für die Mascarpone-Creme verrühre die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis alles gut kombiniert und schön fluffig ist.
Sobald die Brownies abgekühlt sind, bestreiche sie großzügig mit der Mascarpone-Creme.
Dekoriere das Ganze mit den frisch geschnittenen Erdbeeren.
Serviere die Brownies und genieße die Komplimente!

Du kannst die Brownies einen Tag im Voraus backen und die Mascarpone-Creme kurz vor dem Servieren zubereiten.

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