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Buchweizenkuchen

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Ein köstlicher Buchweizenkuchen mit gerösteten Haselnüssen und Preiselbeermarmelade, perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 12 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Deutsche
  • Diet: Glutenfrei

Ingredients

Scale
  • 5 Eier
  • 200 g Feinkristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 220 g weiche Butter
  • 220 g Buchweizenmehl
  • 170 g gemahlene Haselnüsse
  • 12 g Backpulver
  • 220 g Preiselbeermarmelade
  • Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Instructions

  1. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie die Springform gut ein.
  3. Rühren Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Feinkristallzucker schaumig. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie gut, bis alles gut vermischt ist.
  4. Vermischen Sie das Buchweizenmehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver in einer dritten Schüssel. Geben Sie diese Mischung abwechselnd mit dem Eischnee in die Buttermischung und heben Sie sie vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
  5. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für 35-40 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn horizontal halbieren.
  7. Bestreichen Sie die untere Hälfte mit Preiselbeermarmelade und setzen Sie die obere Hälfte wieder auf. Lassen Sie den Kuchen für mindestens eine Stunde ziehen.
  8. Bestäuben Sie vor dem Servieren mit Puderzucker und genießen Sie!

Notes

Achten Sie darauf, den Eischnee gut zu schlagen, damit der Kuchen perfekt fluffig wird. Der Kuchen kann im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/buchweizenkuchen-rezept/