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Butternusskürbis mit cremiger Füllung

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Ein köstlicher Butternusskürbis gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Cashewkernen und Kokosmilch, perfekt für herbstliche Festlichkeiten.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 55 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegan

Ingredients

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  • 1 Butternusskürbis
  • 200 g Cashewkerne (eingeweicht)
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und lege ihn mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.
  3. Roste den Kürbis im Ofen für 30-40 Minuten, bis er weich ist.
  4. Erhitze eine Pfanne und brate die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  5. Gib die eingeweichten Cashewkerne, Kokosmilch, Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Füllung.
  6. Verteile die cremige Füllung gleichmäßig auf dem gerösteten Kürbis.
  7. Gib den gefüllten Kürbis für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis die Füllung warm ist. Dekoriere das Gericht mit frischen Kräutern, bevor du es servierst.

Notes

Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden. Variiere die Nüsse oder Kräuter für persönliche Anpassungen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/butternusskuerbis-mit-cremiger-fuellung/