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Cremige Himbeerschnitten

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Ein köstliches Dessert mit einem luftigen Biskuitboden, cremiger Füllung und frischen Himbeeren.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 12 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 5 Stk. Eier
  • 5 EL heißes Wasser
  • 200 g Zucker
  • 210 g glattes Weizenmehl (Type 480)
  • 2 TL Backpulver
  • 250 g Doppelrahmfrischkäse
  • 250 g Topfen (Quark)
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 500 g frische Himbeeren

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Schlagen Sie die Eier, das heiße Wasser und den Zucker in einer Rührschüssel mindestens 10 Minuten lang sehr schaumig, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
  2. Mehl einarbeiten: Vermischen Sie das Weizenmehl mit dem Backpulver und sieben Sie die Mischung über die Eiermasse. Heben Sie das Mehl vorsichtig unter.
  3. Backen: Streichen Sie den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie ihn bei 200 °C etwa 12–15 Minuten.
  4. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.
  5. Creme zubereiten: Verrühren Sie den Topfen, den Doppelrahmfrischkäse, den Staubzucker und den Vanillezucker, bis die Mischung cremig ist.
  6. Kuchenteile schneiden: Teilen Sie den ausgekühlten Biskuitboden vorsichtig in der Mitte.
  7. Zusammenbauen: Bestreichen Sie eine Hälfte mit der Creme und verteilen Sie die Himbeeren darauf. Legen Sie die zweite Hälfte des Kuchens darüber.
  8. Dekorieren: Bestreuen Sie die Himbeerschnitten mit Staubzucker und verzieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Himbeeren.
  9. Kühlen: Lassen Sie die Himbeerschnitten vor dem Servieren gut im Kühlschrank kühlen.

Notes

Können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/cremige-himbeerschnitten/