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Cremige italienische Hackbällchensuppe

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Eine wärmende, cremige Suppe mit zarten Hackbällchen und frischem Gemüse, die den Geschmack Italiens direkt nach Hause bringt.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Glutenfrei möglich

Ingredients

Scale
  • 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Pute, gemischt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1 Ei (Größe M, Raumtemperatur)
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 l Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
  • 200 ml Sahne
  • 300 g frisches Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, gewürfelt)
  • 150 g kleine Pasta (z.B. Ditalini oder Orzo, optional)
  • 1 TL rote Pfefferflocken (nach Geschmack)

Instructions

  1. Hackbällchen zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, frisch gehackter Petersilie, getrocknetem Oregano, Thymian, Semmelbröseln, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Hackbällchen formen: Nimm portionsweise die Mischung und forme kleine, gleichmäßige Bällchen.
  3. In der Brühe kochen: In einem großen Kochtopf die Brühe zum Kochen bringen. Vorsichtig die Hackbällchen in die heiße Brühe geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Gemüse hinzufügen: Das gewürfelte Gemüse und die kleinen Pasta hinzufügen und alles für weitere 10-15 Minuten kochen.
  5. Cremigkeit erreichen: Gieße die Sahne in die Suppe und rühre alles gut um. Lass die Suppe einige Minuten köcheln.
  6. Abschmecken: Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken abschmecken.

Notes

Die Suppe kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Vegetarische Alternativen sind ebenfalls möglich.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/cremige-italienische-hackbaellchensuppe-herzhaft-koestlich/