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Erdbeer-Mascarpone-Torte

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Eine himmlische Torte mit frischen Erdbeeren und cremiger Mascarpone, perfekt für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 8 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 120 g Butter (weich)
  • 75 g Zucker (Teig)
  • 2 Stk. Eier
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 300 g Erdbeeren (für die Füllung)
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 250 g Magertopfen (Quark)
  • 80 g Zucker (für die Creme)
  • 6 Blätter Gelatine
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagobers
  • 250 g Erdbeeren (für das Topping)
  • 1 Packung Tortenguss (rot)
  • 3 EL Zucker (für das Topping)

Instructions

  1. Heizen den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform gründlich ein.
  2. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker cremig bis sie leicht und luftig ist.
  3. Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut zu einer homogenen Masse.
  4. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie die Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie die Torte für etwa 20 Minuten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  6. Pürieren Sie 300 g Erdbeeren und passieren Sie sie durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.
  7. Schlagen Sie den Schlagobers steif und stellen Sie ihn zur Seite.
  8. Vermengen Sie die Mascarpone mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einer separaten Schüssel.
  9. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, lösen Sie sie dann in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf und geben Sie sie zur Mascarpone-Mischung. Rühren Sie glatt.
  10. Heben Sie den steif geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die Mascarpone-Creme und füllen Sie die Mischung auf den abgekühlten Tortenboden.
  11. Lassen Sie die Torte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.
  12. Dekorieren Sie die restlichen Erdbeeren auf der Torte und überziehen Sie sie vorsichtig mit Tortenguss, gemischt mit 3 EL Zucker.
  13. Kühlen Sie die Torte erneut, bevor Sie sie servieren, und genießen Sie das fruchtige Meisterwerk!

Notes

Die Torte kann am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen. Verwenden Sie alternative Früchte für Variationen.

Nutrition

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