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Erdbeerkuchen mit Mascarpone

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Ein köstlicher Erdbeerkuchen, der zarten Schokoladenteig mit einer cremigen Mascarpone-Schicht und frischen Erdbeeren kombiniert.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 200 g Zartbitter- oder Milchschokolade
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 400 g frische Erdbeeren
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • Vanillezucker
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Springform ein.
  2. Schmelzen Sie die Schokolade und Butter in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze.
  3. Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig.
  4. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Eimischung und vermengen Sie alles gut.
  5. Heben Sie das Mehl vorsichtig unter, um Luftigkeit zu bewahren.
  6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten lang.
  7. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
  8. Vermengen Sie die Mascarpone mit der Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel.
  9. Verteilen Sie die Mascarponecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
  10. Garnieren Sie den Kuchen mit frisch halbierten Erdbeeren und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Kuchen am Vortag backen. Er bleibt frisch im Kühlschrank.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/erdbeerkuchen-mit-mascarpone/