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Erdbeerkuchen mit Schokokuss-Creme

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Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit einer luftigen Schokokuss-Creme, ideal für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 70 Minuten
  • Yield: 12 bis 16 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 250 g Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 4 Stk. Eier
  • 280 g Feinkristallzucker
  • 260 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 400 ml Schlagobers
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 12 Stk. Schokoküsse
  • 500 g Erdbeeren

Instructions

  1. Butter und Schokolade schmelzen: Geben Sie die Butter und die Zartbitterschokolade in einen kleinen Topf und lassen Sie sie langsam bei niedriger Hitze schmelzen. Rühren Sie regelmäßig um, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
  2. Eier und Zucker schaumig schlagen: In einer Rührschüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, bis die Masse leicht und voluminös ist.
  3. Schokoladenmischung einrühren: Gießen Sie die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam in die Eimischung und rühren Sie gründlich mit einem Spatel oder Löffel um, bis alles gut vermischt ist.
  4. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backkakao und Backpulver hinzufügen und sanft zu einem glatten Teig verrühren, damit Luft in die Mischung eingearbeitet bleibt.
  5. Backen: Den Teig in eine gefettete rechteckige Springform (ca. 35 x 24 cm) geben. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 140 °C Umluft für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
  6. Sahne schlagen: Während der Kuchen abkühlt, schlagen Sie die 400 ml Schlagobers mit dem Sahnesteif steif.
  7. Schokoküsse vorbereiten: Entfernen Sie vorsichtig die Waffelböden von den Schokoküssen und stellen Sie sie zur Seite. Heben Sie das Innere der Schokoküsse vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
  8. Dekorieren: Verteilen Sie die Schokokuss-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Putzen und schneiden Sie die Erdbeeren und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Creme. Dekorieren Sie den Kuchen schließlich mit den Waffelböden der Schokoküsse.
  9. Servieren: Den Erdbeerkuchen frisch servieren oder für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um ihn gut durchziehen zu lassen.

Notes

Den Kuchen kann man einen Tag im Voraus zubereiten. Für eine glutenfreie Variante kann man das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/erdbeerkuchen-mit-schokokuss-creme/