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Frischer Couscous-Salat mit Feta

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Ein erfrischender Couscous-Salat mit bunten Paprika, würzigem Feta und frischem Gemüse, perfekt für warme Tage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 5 Minuten
  • Total Time: 15 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Couscous
  • 1 1/2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 200 g Feta-Käse, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt (Farben nach Wahl)
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie ihn 5 Minuten quellen.
  2. Lassen Sie den Couscous während des Abkühlens mit einer Gabel auflockern.
  3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous mit gewürfeltem Feta, Paprika, Gurke, Zwiebel und Petersilie.
  4. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl und 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  5. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie entweder sofort oder bewahren Sie den Salat im Kühlschrank für später auf.

Notes

Dieser Salat eignet sich wunderbar zum Vorkochen und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/frischer-couscous-salat-mit-feta/