Gebratener Kabeljau in zarter Zitronenbuttersauce
Ein einfaches und luxuriöses Gericht mit zart gebratenem Kabeljau, umhüllt von einer reichhaltigen Zitronenbuttersauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 680 g Kabeljau-Filets (4 Filets, jeweils 170 g)
- 2 EL Olivenöl (oder jedes Pflanzenöl)
- Kochsalz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 EL ungesalzene Butter (oder Olivenöl für eine leichtere Variante)
- 1 Stück Zitrone (Saft von 1 Zitrone)
- 2 EL frische Kräuter (gehackte Petersilie, Dill oder Estragon)
Instructions
- Spülen Sie die Kabeljau-Filets gründlich mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Streuen Sie beidseitig Kochsalz und schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Filets.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne über mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Filets etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
- Wenden Sie die Filets vorsichtig und braten Sie die andere Seite, bis der Fisch durchgegart ist (ca. 3-4 Minuten).
- Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und halten Sie ihn warm.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Butter hinzu, lassen Sie sie schmelzen.
- Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu und rühren Sie die Mischung um, bis sie gut emulgiert ist.
- Geben Sie die gehackten frischen Kräuter in die Sauce und rühren Sie leicht um.
- Servieren Sie den Kabeljau auf einem warmen Teller und beträufeln Sie ihn mit der Zitronenbuttersauce.
Notes
Für eine leichtere Variante kann hochwertiges Olivenöl statt Butter verwendet werden. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg