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Gedämpfte Rippchen in schwarzer Bohnensauce

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Zarte Schweinerippchen, gedämpft in einer aromatischen schwarzen Bohnensauce mit einem umami-reichen Geschmack.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 55 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Dämpfen
  • Cuisine: Asiatisch
  • Diet: Nicht vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 1 kg Schweinerippchen
  • 100 g fermentierte schwarze Bohnen
  • 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Stück Ingwer, frisch gerieben
  • 2 Sternanis
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 Tasse Wasser

Instructions

  1. Schneiden Sie die Schweinerippchen in gleichmäßige Stücke.
  2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die fermentierten schwarzen Bohnen, zerdrückten Knoblauch, Ingwer, Sternanis, Sojasauce und Zucker in einer Schüssel kombinieren.
  3. Marinieren Sie die Rippchen in der vorbereiteten Marinade und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen.
  4. Dämpfen Sie die marinierten Rippchen in einem Dampfkorb für 30-40 Minuten, bis sie zart sind.
  5. Servieren Sie die Rippchen heiß und überziehen Sie sie mit der übrig gebliebenen Bohnensauce.

Notes

Die Rippchen lassen sich gut im Voraus zubereiten; marinieren Sie sie am Vortag für intensiveren Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/gedampfte-rippchen-schwarzer-bohnensauce/