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Gemüsesuppe mit Suppenfleisch

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Eine herzhafte Gemüsesuppe mit zarter Rinderbrust, frischem Gemüse und einer vollmundigen Brühe, ideal für kalte Tage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 150 Minuten
  • Total Time: 180 Minuten
  • Yield: 6 servings 1x
  • Category: Soup
  • Method: Boiling
  • Cuisine: German
  • Diet: Non-Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 750 g Rinderbrust
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 400 g mehligkochende Kartoffeln
  • 0,5 Stück Knollensellerie
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 1 Stange Lauch
  • 150 g grüne Bohnen
  • 1 Stück grüne Paprikaschote
  • Salz, Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 Stiele Petersilie

Instructions

  1. Reinigen das Fleisch und bereite es vor: Wasche die Rinderbrust gründlich und gib sie in einen großen Topf. Decke sie mit der Gemüsebrühe ab und bringe das Ganze zum Kochen.
  2. Reduziere die Hitze und lasse das Fleisch etwa 120 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  3. Bereite das Gemüse: Schäle die Kartoffeln und den Sellerie und würfle sie. Schneide Möhren und Kohlrabi in Scheiben oder Stifte. Wasche den Lauch, schneide die Enden ab und schneide ihn in Ringe.
  4. Füge das vorbereitete Gemüse (außer dem Lauch) nach 120 Minuten zum Fleisch in den Topf hinzu.
  5. Weiter köcheln: Lasse die Suppe 30 Minuten köcheln und füge nach 15 Minuten den Lauch hinzu.
  6. Würze die Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer.
  7. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel und gib es zurück in den Topf.
  8. Bereite die Petersilie vor: Wasche und hacke sie fein.
  9. Serviere die Suppe in Tellern und bestreue sie großzügig mit Petersilie.

Notes

Die Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Sie lässt sich gut einfrieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/gemuesesuppe-mit-suppenfleisch/