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Glutenfreies und veganes Linsen-Kichererbsen-Dal

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Ein köstliches, nahrhaftes Dal aus Linsen und Kichererbsen, verfeinert mit Kokosmilch und Gewürzen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegan, Glutenfrei

Ingredients

Scale
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stückchen Ingwer
  • 1 EL Öl
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 260 g)
  • 1 Dose stückige Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
  • 250 g Rote Linsen
  • 600 ml Wasser
  • 2 TL glutenfreies Gemüsebrühpulver Ihrer Wahl
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 2 TL Currypulver Ihrer Wahl
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Je ca. 3/4 TL Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Mischen Sie das Gemüsebrühpulver mit dem Wasser in einer Schüssel, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein und geben Sie das Öl in einen mittelgroßen Kochtopf. Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind.
  3. Geben Sie den Agavendicksaft dazu und lassen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang karamellisieren.
  4. Fügen Sie die gewaschenen roten Linsen hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
  5. Gießen Sie die vorbereitete Gemüsebrühe in den Topf und reduzieren Sie die Hitze.
  6. Geben Sie die Kokosmilch, Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf.
  7. Lassen Sie das Dal bei niedriger Hitze köcheln, bis die Linsen weich sind.
  8. Abschmecken Sie zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft und garnieren Sie nach Belieben.

Notes

Servieren Sie das Dal mit Naanbrot für ein volleres Geschmackserlebnis. Das Dal kann auch gut vorgekocht und aufbewahrt werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/gluten-free-vegan-lentil-chickpea-dal/