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Butterbohnen

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Ein nahrhaftes und elegantes Gericht aus weißen Bohnen, Hüttenkäse, Spinat und aromatischen Gewürzen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Cooking
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 1 EL Butter (oder Olivenöl)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 60 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 EL Tomatenpüree (Tomatenmark)
  • 2 Dosen Weiße Riesenbohnen (oder weiße Soisson-Bohnen)
  • 240 ml Gemüsebrühe
  • 110 g Hüttenkäse
  • 120 ml Sojamilch (oder Milch)
  • 20 g geriebener Parmesan
  • 90 g Babyspinat
  • 2 EL frisches Basilikum (gehackt)

Instructions

  1. Mixe Gemüsebrühe, Hüttenkäse, Sojamilch und Parmesan in einem Mixer zu einer cremigen Sauce und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu. Lass sie schmelzen und leicht schäumen.
  3. Dünste den gehackten Knoblauch für etwa 2 Minuten, bis er goldgelb und aromatisch ist.
  4. Jetzt kommen die italienischen Kräuter, der schwarze Pfeffer und die Chiliflocken dazu – rühre alles gut unter und lass es für eine weitere Minute sanft dünsten.
  5. Gib die getrockneten Tomaten, das Tomatenmark und die weißen Bohnen in die Pfanne. Rühre die pürierte Sauce unter und bringe alles zum leichten Köcheln.
  6. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse die Mischung köcheln, bis der Spinat zusammenfällt und leuchtend grün wird.
  7. Mische das frische Basilikum unter und schmecke nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere die Butterbohnen sofort – entweder pur, mit knusprigem Brot, Reis oder Pasta.

Notes

Bereite die Sauce einen Tag im Voraus zu, um das Aroma zu intensivieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/heirate-mich-butterbohnen/