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Hohe-Protein Bananenbrot

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Ein köstliches und nahrhaftes Bananenbrot mit hohem Eiweißgehalt, das sowohl süß als auch saftig ist.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 55
  • Total Time: 70
  • Yield: 10 Scheiben 1x
  • Category: Snack
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße reife Bananen, zerdrückt
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse griechischer Joghurt (2% oder fettfrei)
  • 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
  • 1/4 Tasse leichtes Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse Molkenproteinpulver (Vanille oder neutral)
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • 1/3 Tasse dunkle Schokoladenchips (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor.
  2. Fetten Sie eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  3. Rühren Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup, Öl und Vanilleextrakt glatt.
  4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Vollkornmehl, Proteinpulver, Natron, Backpulver, Zimt und Salz.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
  6. Falten Sie Nüsse oder Schokoladenchips vorsichtig unter, falls gewünscht.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  8. Backen Sie das Brot 45 bis 55 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter übertragen.

Notes

Verwenden Sie gut reife Bananen für beste Ergebnisse. Der Teig kann im Voraus zubereitet werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/hohe-protein-bananenbrot/