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Kartoffel-Sellerie-Suppe

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Eine wärmende und cremige Suppe aus Kartoffeln und Knollensellerie, ideal für kalte Tage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: International
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
  • 150 g Knollensellerie
  • 2 Stk. Schalotten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL Rapsöl
  • 500 ml Gemüsefond
  • 200 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie zuerst den Knollensellerie und die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie das Gemüse in grobe Würfel.
  2. Aromaten schneiden: Schälen Sie die Schalotten und den Knoblauch, dann würfeln Sie diese fein.
  3. Anbraten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Schalotten und den Knoblauch etwa drei Minuten lang, bis die Schalotten glasig sind.
  4. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Kartoffeln und den Knollensellerie hinzu und lassen Sie die Mischung ein bis zwei Minuten garen.
  5. Fond und Schlagobers hinzufügen: Löschen Sie das Gemüse mit dem Gemüsefond und dem Schlagobers ab und lassen Sie die Suppe einmal aufkochen.
  6. Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  7. Pürieren: Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe fein zu pürieren.
  8. Abschmecken: Brühen Sie die pürierte Suppe kurz auf und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß.

Notes

Ideal zur Vorbereitung am Vortag; die Aromen entwickeln sich über Nacht. Für vegane Option pflanzliche Creme verwenden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/kartoffel-sellerie-suppe/