Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella
Ein erfrischender Kartoffelsalat, der die Aromen von zarten Kartoffeln, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella vereint. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500g festkochende Kartoffeln
- 250g saftige Tomaten
- 200g frischer Mozzarella
- 60ml hochwertiges Olivenöl
- 30ml Weißweinessig oder Balsamico
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Kochen Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz für etwa 20 Minuten.
- Abkühlen Lassen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie dann in Scheiben.
- Vorbereiten Sie die Tomaten und den Mozzarella; schneiden Sie beide in mundgerechte Stücke.
- Mischen Sie die Kartoffelscheiben, Tomaten und Mozzarella in einer großen Schüssel vorsichtig.
- Anmachen Sie den Salat mit Olivenöl und Essig, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Garnieren Sie mit frisch gehackten Kräutern und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Bereiten Sie die Kartoffeln am Vortag zu, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Der Salat schmeckt besser, wenn er etwas durchzieht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg