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Klassische Minestrone

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Eine köstliche italienische Gemüsesuppe, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Perfekt für kalte Abende oder als nahrhaftes Mittagessen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zucchini
  • 150 g Bohnen (grün oder Kidney)
  • 400 g Tomaten (gehackt oder frisch)
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Pasta
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)

Instructions

  1. Schneide die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke.
  2. Erhitze einen großen Topf mit etwas Olivenöl und brate das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es leicht weich ist und zu duften beginnt.
  3. Füge die Zucchini und Bohnen hinzu und brate sie für einige Minuten mit.
  4. Gib die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln.
  5. Füge die Pasta hinzu und koche sie weitere 10 Minuten, bis sie al dente ist.
  6. Schmecke die Minestrone mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab und serviere sie heiß in großen Schalen.

Notes

Minestrone eignet sich hervorragend als Meal Prep-Gericht. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar oder portionsweise im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, das Gemüse perfekt zu garen und frisch zu würzen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/klassische-minestrone/