Print

Knusprige Vegane Kürbispuffer

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Wunderbar knusprige und vegane Kürbispuffer, die mit süßem Kürbis und aromatischen Gewürzen überzeugen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 30
  • Yield: 12 Pfannkuchen 1x
  • Category: Snack
  • Method: Braten
  • Cuisine: Vegan
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 400g Hokkaido oder Butternut-Kürbis
  • 100g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 50g Dinkelmehl (optional)
  • 50g Reismehl oder Speisestärke (optional)
  • 50g Kichererbsenmehl
  • 2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
  • 200ml Pflanzenmilch (Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss (optional)
  • 1/2 Teelöffel Zimt oder Ingwerpulver (optional)
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma (optional)
  • Öl zum Braten (Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

Instructions

  1. Waschen Sie den Kürbis gründlich.
  2. Reiben Sie den Kürbis und drücken Sie die Flüssigkeit aus.
  3. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.
  4. Vorbereiten Sie das Leinsamen-Ei, falls verwendet.
  5. Fügen Sie die anderen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles.
  6. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne.
  7. Braten Sie die Puffer jeweils 4-6 Minuten pro Seite.
  8. Abtropfen lassen und servieren Sie die Puffer sofort heiß.

Notes

Ideal für eine gesunde Ernährung und vielseitig einsetzbar. Perfekt für verschiedene Anlässe.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/knusprige-vegane-kuerbispuffe/