Print

Köstliche Wirsingrouladen mit Hackfleisch und Rahmsauce

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Zarte Wirsingblätter gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und serviert in einer cremigen Rahmsauce.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Omnivore

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Wirsing (frisch)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Brötchen (vom Vortag, eingeweicht)
  • 1 Ei (frisch)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)
  • Öl (zum Braten)
  • 250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (frisch)
  • 100 ml Sahne (frisch)
  • 1 TL Speisestärke (optional)
  • Muskat (nach Geschmack)

Instructions

  1. Wirsing vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter des Wirsings und kochen Sie den gesamten Kopf in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten. Entnehmen Sie ihn und lassen Sie die Blätter abkühlen. Trennen Sie die großen Blätter vorsichtig ab.
  2. Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel für einige Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es leicht gebräunt ist.
  3. Mischen: In einer großen Schüssel das gebratene Hackfleisch, das eingeweichte Brötchen, das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut durchgezogen ist.
  4. Füllen: Nehmen Sie ein großes Wirsingblatt und legen Sie einen Esslöffel der Füllung an das untere Ende des Blattes. Wickeln Sie das Blatt um die Füllung, zuerst die Seiten und dann das Ende, um eine Roulade zu formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
  5. Saucenbasis: In der Pfanne, in der Sie das Hackfleisch zubereitet haben, fügen Sie die Brühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln und fügen Sie optional die Speisestärke hinzu, um die Sauce zu verdicken.
  6. Kochen: Legen Sie die gefüllten Rouladen in die Auflaufform, gießen Sie die Sauce darüber und decken Sie die Form mit Folie ab. Backen Sie die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 30–40 Minuten, bis sie durchgegart sind.

Notes

Achten Sie darauf, die Rouladen eng zu wickeln, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/koestliche-wirsingrouladen-mit-hackfleisch-und-rahmsauce/