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Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Feta

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Ein herzhafter Auflauf aus zartem Kürbis, cremigen Kartoffeln und hochwertigem Feta, perfekt für die Herbstsaison.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 50 Minuten
  • Total Time: 65 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x
  • Category: Beilage
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsche
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 1 Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis
  • 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200g hochwertiger Feta
  • 200ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)
  • Optional: 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
  • Optional: geröstete Kürbiskerne
  • Optional: 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
  2. Waschen Sie den Kürbis, entkernen und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
  3. Schälen Sie die Kartoffeln und hobeln Sie diese ebenfalls in dünne Scheiben.
  4. Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.
  5. Zerbröseln Sie den Feta in eine Schüssel.
  6. Vermengen Sie in einer Schüssel die Sahne, Milch, Zwiebel und Knoblauch. Würzen Sie mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  7. Fetten Sie eine große Auflaufform mit Butter oder Öl ein.
  8. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von Kürbisscheiben und Feta und begießen Sie mit Sauce. Wiederholen Sie den Vorgang.
  9. Streuen Sie optional geriebenen Käse an die Oberseite.
  10. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie für 45-50 Minuten.
  11. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20-30 Minuten, bis das Gemüse gar und golden ist.
  12. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen vor dem Servieren.

Notes

Kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Alternativ im Air Fryer oder auf dem Grill garen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/kuerbis-kartoffel-auflauf-mit-feta/