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Kürbis-Rindfleisch-Bolognese

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Eine herzhafte Bolognese mit Hokkaido-Kürbis und Rinderhackfleisch, perfekt für kühle Abende.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Nicht vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 400g Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400g Tomatenpassata
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis es glasig und aromatisch ist, etwa 2–3 Minuten.
  3. Braten Sie das Rinderhackfleisch an, bis es rundherum schön gebräunt ist, dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen.
  4. Rühren Sie die Kürbiswürfel und die Tomatenpassata unter die anderen Zutaten.
  5. Geben Sie Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer dazu und rühren alles gut durch.
  6. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, senken Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20–30 Minuten köcheln, bis der Kürbis zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
  7. Genießen Sie die Bolognese nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan auf Ihrer Pasta oder einfach so mit Brot.

Notes

Diese Bolognese schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Sie können die Bolognese auch im Slow Cooker zubereiten.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/kuerbis-rindfleisch-bolognese/