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Lachs im Blätterteig mit Spinat & Kräuterfrischkäse

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Ein köstliches Gericht aus Lachs, Spinat und Kräuterfrischkäse, umhüllt von knusprigem Blätterteig.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Pescetarisch

Ingredients

Scale
  • 500 g Blattspinat (TK)
  • 2 Lachsfilets (insgesamt ca. 500 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Rolle Blätterteig (275 g, aus dem Kühlregal)
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Ei
  • Sesam zum Bestreuen

Instructions

  1. Spinat vorbereiten: Lassen Sie den Spinat auftauen und drücken Sie ihn gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  2. Spinatmischung anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch kurz an, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie den abgetropften Spinat hinzu und dünsten Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten. Lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen.
  3. Lachs vorbereiten: Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  4. Blätterteig füllen: Rollen Sie den Blätterteig aus und halbieren Sie ihn in der Breite. Verteilen Sie die Hälfte der Spinatmischung in der Mitte der beiden Teigstücke, legen Sie die Lachsfilets darauf, bestreichen Sie sie mit Kräuterfrischkäse und geben Sie die restliche Spinatmischung darauf.
  5. Teig verschließen und backen: Falten Sie den Teig an den Seiten ein – zuerst die kurzen, dann die langen Seiten. Stechen Sie mit einer Gabel oben mehrmals in den Teig, pinseln Sie ihn mit dem verquirlten Ei ein und bestreuen Sie ihn mit Sesam. Legen Sie ihn auf ein Backblech mit Backpapier.
  6. Backen: Backen Sie die Teigtaschen 20 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie servieren.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Feta-Käse oder getrocknete Tomaten hinzu. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verzehren Sie diese innerhalb von zwei Tagen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/lachs-im-blaetterteig-mit-spinat-kraeuterfrischkaese/