Lachsbratlinge mit Zitrone
Knusprige Lachsbratlinge harmonieren perfekt mit frischer Zitrone und aromatischen Kräutern für ein geschmackliches Erlebnis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Pescatarian
Ingredients
Scale
- 500 g hautloser Lachs (wildgefangen)
- 60 g Panko-Brösel (teilen für Füllung und Beschichtung)
- ¼ Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 2 Stück grüne Zwiebeln (gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Stück Zitronenspalten (zum Servieren)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Old Bay Gewürz
- 1 Stück Eigelb (als Binder)
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 2–3 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie, die grünen Zwiebeln und die Knoblauchzehe hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Panko-Brösel (außer einem kleinen Teil für die Beschichtung), die Mayonnaise, die Zitronenschale, den Dijon-Senf, das Old Bay Gewürz, das Eigelb sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel. Mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten ruhen.
- Formen Sie kleine Bratlinge aus der Mischung, etwa so groß wie der Durchmesser eines Esslöffels.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Lachsbratlinge von jeder Seite 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren Sie die frisch gebratenen Bratlinge mit Zitronenspalten.
Notes
Bratlinge können auch im Air Fryer zubereitet werden für eine gesunde Alternative.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg