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Auberginen Rollatini Auflauf

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Ein köstlicher Auberginen Rollatini Auflauf gefüllt mit Ricotta-Käse, überzogen mit geschmolzenem Mozzarella und aromatischer Tomatensauce.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 70 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 2 große Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 200 g Mozzarella, gerieben
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 500 g Tomatensauce (hausgemacht oder aus dem Glas)
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginenscheiben bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Ricotta-Käse, das Ei, den gehackten Knoblauch, die italienischen Kräuter, sowie Salz und Pfeffer, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.
  5. Geben Sie auf jede Auberginenscheibe einen Esslöffel der Ricotta-Mischung und rollen Sie die Scheibe auf. Legen Sie die Röllchen mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform.
  6. Decken Sie die Röllchen mit der restlichen Tomatensauce ab und streuen Sie den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber.
  7. Backen Sie die Casserole im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, decken Sie sie dann mit Aluminiumfolie ab, und backen Sie weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
  8. Lassen Sie die Casserole vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.

Notes

Bereiten Sie den Auflauf bis zur letzten Backstufe einen Tag im Voraus vor und backen Sie ihn am Tag des Servierens.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/leckeres-auberginen-rollatini-auflauf/