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Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

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Ein bunter und erfrischender Nudelsalat mit einem cremigen Joghurt-Dressing, ideal für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Salad
  • Method: Mixing
  • Cuisine: Mediterranean
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 300g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 10–12 Cherrytomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1–2 Frühlingszwiebeln
  • 200g griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.
  2. Lassen Sie die Nudeln abkühlen, nachdem Sie sie abgegossen haben.
  3. Schneiden Sie währenddessen die Gurke, Paprika, Cherrytomaten und Zwiebeln in kleine Stücke.
  4. Vermengen Sie in einer Rührschüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und gewürfelten Knoblauch für das Dressing.
  5. Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie das Gemüse hinzu und gießen Sie das Dressing darüber.
  6. Mischen Sie alles gründlich, damit die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind.
  7. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Notes

Am besten am Vortag zubereiten. Für mehr Substanz gekochtes Hühnerfleisch oder Kichererbsen hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/leichter-nudelsalat-mit-joghurt-dressing/