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Zitronen-Pasta mit grünem Spargel

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Eine cremige Zitronen-Pasta, die die Frische des Frühlings mit grünem und weißem Spargel vereint und ein köstliches Geschmackserlebnis bietet.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 120 g Spaghetti oder Tagliatelle
  • 4 Stangen grüner Spargel
  • 3 Stangen weißer Spargel
  • 1 EL Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Chiliflocken
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • Saft von 0,5–1 Zitrone
  • 200 ml Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 10 Basilikumblätter
  • Salz nach Geschmack

Instructions

  1. Vorbereiten Sie den Spargel, indem Sie ihn waschen und den weißen Spargel schälen und beide Sorten in schräge Stücke schneiden.
  2. Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser und fügen Sie die Pasta hinzu, bis sie fast al dente ist. Fügen Sie die Spargelstücke in den letzten Minuten hinzu.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl, bis die Mischung duftet.
  4. Braten Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken an, bis der Knoblauch blassgolden ist.
  5. Fügen Sie den Zitronenabrieb hinzu und rösten Sie ihn kurz mit.
  6. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie leicht erhitzen. Rühren Sie den geriebenen Parmesan gleichmäßig ein und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzu.
  7. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Zitronensaft unter. Gießen Sie die Pasta und den Spargel ab und geben Sie sie direkt in die Sauce.
  8. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie es für einige Minuten ziehen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  9. Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan.

Notes

Diese Pasta kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/lemon-pasta-with-green-asparagus/