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Marokkanische Fisch-Tagine mit Ingwer und Safran

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Eine köstliche marokkanische Tagine mit zarten Fischfilets, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptspeise
  • Method: Schmortopf
  • Cuisine: Marokkanisch
  • Diet: Pescetarisch

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse frische Petersilie
  • 1/2 Tasse frischer Koriander
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL süßer ungarischer Paprika
  • 0,5 g spanischer Safran
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Stück Zitrone (Saft von einer halben Zitrone)
  • 500 g Fischfilets (Tilapia empfohlen)
  • 3 große Tomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Püree aus eingelegten Zitronen
  • 100 g Oliven
  • Zusätzlich frische Garnitur (Petersilie/Korianderblätter)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Waschen und vorbereiten Sie alle frischen Zutaten. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Karotten in dünne Scheiben schneiden und Tomaten klein hacken.
  2. Tagine erhitzen: Erwärmen Sie die Tagine oder den Schmortopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Geben Sie Zwiebel und Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den gemahlenen Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und Safran hinzu und rösten Sie kurz.
  5. Gemüse: Geben Sie die Karotten und gewürfelten Tomaten in die Pfanne und köcheln Sie die Mischung einige Minuten.
  6. Fischfilets: Legen Sie die Fischfilets vorsichtig auf das Gemüse und träufeln Sie Zitronensaft darüber.
  7. Oliven und Püree: Fügen Sie die Oliven und das Püree hinzu, decken Sie die Tagine ab.
  8. Sanft garen: Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
  9. Garnieren: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Notes

Die Tagine schmeckt noch besser, wenn sie im Voraus zubereitet wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten oder fügen Sie mehr Gemüse hinzu.

Nutrition

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