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Mediterraner Kichererbsen-Feta-Avocado-Salat

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Ein bunter, frischer Salat mit avocadoreichen Aromen, Feta und knackigem Gemüse, ideal für jede Gelegenheit.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 90 Minuten
  • Total Time: 105 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Salat
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 400 g Kichererbsen (oder 200 g getrocknete Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht und gekocht wurden)
  • 150 g Feta-Käse, zerbröckelt (oder veganer Feta)
  • 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten (oder Guacamole)
  • 2 große Tomaten, gewürfelt (oder Kirschtomaten)
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt (oder Zucchini)
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (oder Schalotten)
  • Frische Kräuter: Petersilie und Minze, gehackt (oder Basilikum, Oregano)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Evtl. eine Prise Kreuzkümmel

Instructions

  1. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein.
  2. Kochen Sie sie dann in einem Topf mit frischem Wasser, bis sie weich sind (ca. 60-90 Minuten). Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.
  3. Während die Kichererbsen kochen, würfeln Sie die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel nach Belieben.
  4. Kurz vor dem Servieren teilen Sie die Avocado, entfernen den Kern und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. In einer großen Schüssel vermengen Sie die abgekühlten Kichererbsen, die gewürfelten Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und frische Kräuter.
  6. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel.
  7. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig.
  8. Zerbröckeln Sie den Feta und heben Sie ihn behutsam unter den Salat.
  9. Zum Schluss fügen Sie die Avocado-Würfel hinzu und vermengen alles vorsichtig.

Notes

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Prozess zu beschleunigen. Dieser Salat ist ideal als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/mediterranean-chickpea-feta-avocado-salad/