Mediterraner Bohnensalat
Ein erfrischender mediterraner Bohnensalat mit knackigen Paprika, zarten Bohnen und frischen Kräutern – perfekt für warme Sommertage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Ingredients
- Couscous (Vollkorn)
- Coleslaw
- Bohnen (Kidneybohnen, schwarze Bohnen)
- Paprika (rot und grün)
- Zwiebel
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie, Koriander)
Instructions
- Kochen Sie den Couscous in einem großen Topf mit Wasser und Salz gemäß der Packungsanweisung.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Coleslaw, die gekochten Bohnen, die gewürfelten Paprika und die gehackte Zwiebel.
- Verfeinern Sie den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und mischen Sie alles gründlich.
- Mischen Sie den fertigen Couscous unter die Salatmischung vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel.
- Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und können Reste am nächsten Tag genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
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