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Mediterraner Winzerbraten

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Ein saftiger und würziger Mediterraner Winzerbraten, gefüllt mit frischen Kräutern, Serrano-Schinken und getrockneten Tomaten, bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 90 Minuten
  • Total Time: 120 Minuten
  • Yield: 6-8 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Oven
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Paleo

Ingredients

Scale
  • 2 kg Winzerbraten
  • 10 Scheiben Serrano Schinken
  • 150 g getrocknete Tomaten in Kräutermarinade
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 2 Dosen Gemüse mit mediterranen Kräutern (je 400 g)
  • 2 Paprika (rot und grün, in Stücke geschnitten)
  • 300 g kleine Champignons
  • 2 kleine Zucchini (in Stücke geschnitten)
  • Frisches Basilikum
  • Pfeffer, Salz, Öl

Instructions

  1. Füllen Sie den Winzerbraten mehrmals längs ein, aber nicht ganz durchschneiden.
  2. Füllen Sie die getrockneten Tomaten und Kräuter hinein, gefolgt von Serrano-Schinken.
  3. Fixieren Sie den Braten mit Küchengarn.
  4. Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie den Winzerbraten von allen Seiten an.
  5. Backen Sie den Braten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 90 Minuten.
  6. Schneiden Sie währenddessen Schalotten und braten Sie sie an.
  7. Hinzufügen Sie Paprika, Champignons und Zucchini zum Gemüse.
  8. Köcheln Sie die Dosentomaten mit dem restlichen Gemüse für 10 Minuten.
  9. Servieren Sie den Winzerbraten in Scheiben gemeinsam mit dem Gemüse.

Notes

Das Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/mediterraner-winzerbraten/