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Mehlfreier Haferflocken-Karottenkuchen

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Ein saftiger und aromatischer Kuchen aus Haferflocken und Karotten, perfekt für jede Gelegenheit.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 8 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Vegan
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 3 Tassen Haferflocken
  • 2 Tassen geraspelte Karotten
  • 1 Tasse Mandeldrink (oder andere pflanzliche Milch)
  • 1/2 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie Ihre Backform ein.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, geraspelten Karotten, Zimt, Muskatnuss, Natron, Backpulver und das Salz.
  3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Mandeldrink, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt.
  4. Fügen Sie die Mischung der feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
  5. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  6. Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie.

Notes

Für eine fettärmere Version kann Kokosöl durch Apfelmus ersetzt werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/mehlfreier-haferflocken-karottenkuchen/