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Mini Hasselback Kartoffeln mit Veganer Aioli

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Knusprige Mini Hasselback Kartoffeln, serviert mit einer cremigen veganen Aioli – perfekt als Snack oder Beilage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten
  • Total Time: 50 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Beilage
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100g vegane Mayonnaise
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln vorsichtig in dünne Scheiben, ohne sie ganz durchzuschneiden.
  4. Reiben Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
  5. Backen Sie die Kartoffeln 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  6. Vermischen Sie den Knoblauch mit der veganen Mayonnaise und dem Zitronensaft.
  7. Würzen Sie die Aioli mit frisch gehackten Kräutern.
  8. Servieren Sie die Kartoffeln heiß mit der veganen Aioli zum Dippen.

Notes

Für eine knusprigere Textur können Sie die Kartoffeln auch in der Heißluftfritteuse zubereiten.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/mini-hasselback-potatoes-with-vegan-aioli/