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Mini Kürbissuppen im Glas

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Köstliche Mini Kürbissuppen im Glas, ideal für Herbstabende. Cremig, aromatisch und perfekt portioniert.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Vorspeise
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1–2 Zehen frischer Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Curry oder Kreuzkümmel (optional)
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Instructions

  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in grobe Stücke.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie diese bei mittlerer Hitze glasig.
  3. Geben Sie die Kürbisstücke sowie den geschälten und gewürfelten Ingwer in den Topf und braten Sie diese kurz an.
  4. Gießen Sie genügend Gemüsebrühe in den Topf, um das Gemüse gut zu bedecken. Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
  5. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer bis zu einer glatten Konsistenz.
  6. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und erhitzen Sie sie erneut kurz. Schmecken Sie die Suppe ab.
  7. Füllen Sie die fertige Suppe in kleine Gläser und lassen Sie diese abkühlen.

Notes

Mini Kürbissuppen im Glas lassen sich hervorragend vorbereiten und sind bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/mini-kuerbissuppen-im-glas/