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Nektarinen-Mandel-Muffins

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Saftige Muffins mit Nektarinen und Mandeln, perfekt für ein entspanntes Wochenende oder als Snack.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 12 muffins 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 Nektarinen, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 100g Mandeln, gehackt
  • 250g Mehl
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 150ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege das Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  3. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
  5. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung und rühre alles schön glatt.
  6. Hebe die geschnittenen Nektarinen und die gehackten Mandeln vorsichtig unter den Teig.
  7. Fülle die Muffinförmchen mit dem Teig etwa bis zur Hälfte.
  8. Backe die Muffins ca. 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass die Muffins kurz abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst und servierst.

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder füge Schokoladenstückchen hinzu.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/nektarinen-mandel-muffins/