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Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta

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Ein köstliches Gericht mit gerösteten Kartoffeln, knackigem Spargel, saftigen Tomaten und cremigem Feta.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 600g festkochende Kartoffeln
  • 250g grüner Spargel
  • 200g reife Tomaten oder Kirschtomaten
  • 150g Feta
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
  3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen.
  4. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten backen.
  5. Währenddessen den grünen Spargel und die Tomaten vorbereiten.
  6. Nach 25 Minuten die Kartoffeln wenden und den Spargel und die Tomaten hinzufügen.
  7. Feta darüber bröseln.
  8. Weitere 15-20 Minuten backen, bis alles goldbraun und zart ist.
  9. Heiß servieren und genießen.

Notes

Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Idealerweise in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/ofenkartoffeln-mit-gruenem-spargel-tomaten-und-feta/