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Omelett mit Pilzen, Spinat und Avocado

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Ein herzhafter und nahrhafter Omelett mit einer Kombination aus erdigen Pilzen, frischem Spinat und cremiger Avocado, ideal für ein schmackhaftes Frühstück oder einen Brunch.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 2 Portionen 1x
  • Category: Frühstück
  • Method: Braten
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 4 frische Bio-Eier
  • 100g Champignons oder andere Pilze
  • 100g frischer oder gefrorener Spinat
  • 1 Avocado
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Instructions

  1. Erhitze in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl.
  2. Würfle die Zwiebel fein und brate sie im heißen Öl an, bis sie glasig wird.
  3. Schneide die Champignons in Scheiben und füge sie der Pfanne hinzu. Brate sie, bis sie weich sind.
  4. Gib den Spinat hinzu und dünste ihn kurz mit, bis er zusammenfällt.
  5. Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  6. Lasse die Eimischung gleichmäßig in der Pfanne zerlaufen.
  7. Schneide die Avocado in Scheiben und lege sie auf das Omelett.
  8. Reduziere die Hitze und lasse das Omelett weitergaren, bis die Eier fest sind.
  9. Falte das Omelett vorsichtig auf die Hälfte und serviere es warm.

Notes

Vermeide es, das Omelett zu überkochen. Für eine luftige Textur die Eier gut verquirlen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/omelett-mit-pilzen-spinatt-und-avocado/