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Palatschinken-Auflauf

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Ein cremiger Palatschinken-Auflauf mit einer fluffigen Topfenfüllung und einem Hauch von Zitrone, perfekt für jede Gelegenheit.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 6 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Austrian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 400 ml Vollmilch
  • 200 g Weizenmehl, glatt
  • 1 TL Feinkristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stk. Eier (für den Teig)
  • Pflanzenöl (zum Backen)
  • 500 g Speisetopfen (20% Fett)
  • 4 Stk. Eier (für die Füllung)
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stk. Bio-Zitrone (Schale unbehandelt)
  • 80 g Feinkristallzucker (für die Füllung)
  • 1 Prise Salz (für die Füllung)

Instructions

  1. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Vollmilch, Mehl, Zucker, Salz und 4 Eier. Rühren Sie alles gut um, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist. Lassen Sie ihn für etwa 15 Minuten ruhen.
  2. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne. Geben Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und backen Sie ihn, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie den Palatschinken und backen Sie die andere Seite. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  3. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Speisetopfen, die Eidotter, Vanillezucker und die Zitronenschale. In einem anderen Gefäß schlagen Sie die Eiklar mit Zucker und einer Prise Salz steif und heben diese vorsichtig unter die Topfenmasse.
  4. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein. Schichten Sie abwechselnd die Palatschinken und die Topfenfüllung in der Form, wobei Sie mit einer Schicht Palatschinken abschließen.
  5. Backen Sie die Auflaufform im Ofen für etwa 35 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Servieren Sie ihn warm und streuen ggf. etwas Staubzucker darüber.

Notes

Empfehlen Sie, frisches Obst und Sahne als Beilage zu servieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/palatschinken-auflauf/