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Persische Nudelsuppe

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Eine köstliche und aromatische Nudelsuppe mit einer harmonischen Kombination aus Hülsenfrüchten, frischen Kräutern und Gewürzen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Persisch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 200g Nudeln (z.B. Röhrennudeln oder Spaghetti)
  • 150g Hülsenfrüchte (z.B. Kichererbsen oder Linsen)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander, Dill)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • 2 Liter Gemüsebrühe

Instructions

  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind (ca. 2–3 Minuten).
  3. Fügen Sie nun die gewählten Hülsenfrüchte hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten an.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu.
  5. Erhöhen Sie die Hitze, bis die Suppe kocht.
  6. Rühren Sie die Nudeln und die frisch gehackten Kräuter ein.
  7. Kochen Sie die Suppe auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.
  8. Abschmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und servieren Sie sie heiß.

Notes

Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Variieren Sie die Hülsenfrüchte nach Belieben.

Nutrition

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