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Pistazien-Himbeerkuchen mit Mascarpone-Crème

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Ein festlicher Kuchen mit einer luftigen Mascarpone-Crème, frischen Himbeeren und knusprigen Pistazien, der Genuss und Eleganz vereint.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 0 Minuten
  • Total Time: 150 Minuten
  • Yield: 8 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Kühlen
  • Cuisine: International
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 200 g gehackte Pistazien
  • 250 g frische Himbeeren
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Biskuitkuchen oder Muffinbasis

Instructions

  1. Vermischen Sie die Mascarpone, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer großen Rührschüssel gut miteinander.
  2. Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  3. Schneiden Sie die Biskuitkuchen in gleichmäßige Scheiben.
  4. Verteilen Sie eine Schicht der Mascarpone-Crème auf dem Biskuitboden und fügen Sie einige Himbeeren hinzu.
  5. Streuen Sie die gehackten Pistazien über die Himbeeren und wiederholen Sie den Vorgang.
  6. Dekorieren Sie die Oberseite der Torte mit zusätzlichen Himbeeren und Pistazien.
  7. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 120 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Notes

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu vereinen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/pistazien-himbeer-kuchen-mit-mascarponecreme/